【1週間以内に発送予定】

名称：冷凍生いわがき（生食用）
原材料名：岩がき（島根県隠岐保々見）
内容量：Sサイズ（ハーフシェル・170ｇ前後）×５個セット
賞味期限：冷凍状態で発送から30日
保存方法：冷凍保存（−18℃以下）
凍結前加熱の有無：加熱してありません
加熱調理の必要性：解凍後生食でお召し上がりいただけます
原材料配合割合：岩がき100％
製造者：株式会社ふるさと海士　島根県隠岐郡海町字福井1524-1

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隠岐・海士の豊かで清らかな海で育った岩がき「春香」
クセが少なく、上品な味わいで生食におすすめの旬の味
歳月をかけて丹念に育てた岩がきを、丁寧に処理し、鮮度を保ってＣＡＳ旬感凍結
ご自宅で簡単に獲れたての岩がき「春香」旬の味覚をお楽しみいただけます！

【岩がき「春香」の故郷は美しく豊かな海士の海】

日本海約60ｋｍ沖に浮かぶ隠岐の島の海士町の海は、対馬海流が打ち寄せ、海藻や魚介類が育つ自然豊かな場所。
温暖できれいな海は、美味しい岩がきの育成に適した海域です。
隠岐・海士の岩がきは「春香」としてブランド化されるほどの高級品。
豊かな海で歳月をかけて大切に育てられています。

【上品な味わいでほどよくコクもある生食におすすめ岩がき「春香」】

海士の岩がきは、いちばん美味しい初夏に限定して販売します。
クセがなく食べやすいので、生食に向いていると言われます。
今までこの旬の美味しさは、料亭などの高級店でしか味わえませんでしたが、今ではＣＡＳ旬感凍結によりいつでも手軽に楽しむことができるようになりました。

およそ3年かけて育ったSサイズは食べやすい大きさ、身のぷりぷりした食感はもちろん、とってもミルキー。
ほどよい旨味はしつこくなくあっさり、それでいてコクもあります。

【徹底した衛生管理で出荷】

海域の衛生状態は絶えずチェックしているほか、育った岩がきを海から揚げた後、殻に付いた海藻などをグラインダーで削り取ります。
これは、腸炎ビブリオ菌のリスクを減らし、生臭いニオイの発生を防ぐためです。
さらに紫外線滅菌海水による洗浄を行った後、はじめて島からお届けすることができるのです。

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【食べやすいハーフシェル！鮮度を保つＣＡＳ旬感凍結でお届け】

浄化作業を終えた岩がき「春香」は、ひとつひとつ手作業で殻を開いて、食べやすいハーフシェルの状態になります。
ＣＡＳ旬感凍結技術で、細胞を壊さず、鮮度を保ったまま冷凍保存したのち、皆様のご家庭へお届けいたしますので、簡単に美味しくお召し上がりいただけます。

【岩がき「春香」の解凍方法・おすすめの調理法】

１． 岩がき「春香」を袋から取り出し、氷水をためたボウルにつけ込み、そのまま30分〜1時間かけて解凍します。
　（水温の高くなる夏場は、特に気を付けて、必ず氷を入れた冷水で解凍してください。）
　２．解凍後、水の中から取り出し、ナイフを使い下の貝柱を切ります。
　３．切り離した身を水で軽く洗います。
　４．解凍後は、できるだけ早く（２時間以内に）お召し上がりください。



(岩がき「春香」のお刺身)
殻からとった春香を水道水で洗い、レモン、かぼすなどの柑橘類を絞って完成です。身が大きな場合は、短冊状に切ってみましょう。

(岩がき「春香」の酒蒸し)
鍋に殻つきのかきを入れ、かきの中に水が入らない程度に水を入れます。その上に少量酒をふりかけ、沸騰後5〜10分程度蒸し、紅葉おろし、ねぎ等をのせて完成です。

【CAS・旬感凍結　のすごいところ】

　CAS旬感凍結とは、従来の冷凍システムとは異なる全く新しい凍結技術です。
　・・・ということであまり詳しく説明しませんが、とにかくすごい理由を挙げておきます。

（１）たんぱく質・コラーゲンなど、分解されない
（２）色素の酸化が抑制され、色が保持される
（３）魚の生臭さのアミン類の生成や酸化を抑制するので、魚類の生臭さがなくなる
（４）香り成分の変化を抑制するため、香りがなくならない
（５）酸化物の生成が抑制されるので、油脂酸化が防止される

　簡単に挙げただけでどんなににすごいかわかりますね！！


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