梅干し「稲積」120ｇ【松江市・須山農園】

梅と塩だけ漬けて、天日干し。昔ながらの梅干し♪栽培期間中農薬・化学肥料不使用

648円(税込)

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DETAIL

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名　　称：梅干し
原材料名：梅（島根県松江市産）漬け原材料（食塩）
内容量：120ｇ
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
※成熟した梅干しの表面に硬い塩やアミノ酸（チロシンなど）の白い結晶があらわれることがあります。
製造者：須山農園須山大輝島根県松江市大庭町331

栄養税分表示（100ｇ当たり）エネルギー33kcal、炭水化物10.5g、たんぱく質0.9g、脂質0.2g、食塩相当量22.1g（推定値）
※食品表示情報（商品の裏ラベル）はPC画面の場合は、商品画像の2枚目をクリックするとご覧いただけます。
スマホ画面の場合は、このページの下の方に表示しています。

須山農園で栽培された農薬・化学肥料不使用の梅のみを使用し、塩と梅だけで漬けた昔ながらの梅干しです。

天日干しにしたことで、梅本来の風味が引き立ち、芳醇な香りと奥深い味わいが楽しめます！

四種類の特徴は全て商品断面に記載しております。品種名をタップすると商品ページに移動します。

●南高（なんこう）… 皮が薄く、果肉が厚く柔らかい

●稲積（いなづみ）… 果肉が厚くしっかりとした酸味

●白加賀（しらかが）… 大きい実に果肉しっかり酸味が強め

●紅さし（べにさし）… 香りがよくこくのあるあじわい

塩は徳島県の「鳴門のうず塩」を使用しています。国産の塩100%です。

栽培期間中農薬・化学肥料不使用、肥料は有機JAS適応資材しか使用していません。きちんと毎年剪定し、雲南の牛糞堆肥や礼肥をやるなど梅が上手く実ってくれるように祈りながら、梅そのものの栽培にもこだわりを持って、よりおいしい梅干し作りに努めています。

梅干しを箸でつまんで

原材料は梅と塩だけ。昔ながらの酸っぱさと塩気が美味しい梅干しです。
スタッフの私は、酸っぱいものが好きですので、朝ごはんに２粒、夏場なら3粒は一度に食べてしまう美味しさです。
そのまま梅干しだけを味わうのも絶品です。もちろん、ごはんやおにぎり、お茶漬けやうどんにもよく合います。また、梅干しのいわし煮や、唐揚げの梅干しびたしもおすすめです。
須山農園の奥さんにお聞きした梅干しひたしのレシピは、みりん1、だし汁2（※塩分のない鰹やいりこ、昆布のだし）の割合に、包丁で叩いた梅干しの果肉をお好みの量で混ぜるだけです。この梅干しひたしつけだれに、唐揚げをたっぷりと浸して食べると美味しいですよ。

梅の木全体

松江の大庭で自然とひとを敬い、持続可能な農業に取り組む須山農園さん

日常の中にわくわくを。

須山農園は、「日常の中にわくわくを。」を理念に掲げています。
ここで育つ野菜や果物は単なる食事のためだけではなく、心の豊かさも育むもの。日常の中に少しでもわくわくが芽吹き、心とからだが前を向く、そんな野菜と果物をお届けしています。

自然の恩恵を大切にし、次世代につなぐ

私たちの活動は長年の歴史の積み重ねの中に存在し、変化しながらも持続的な社会を目指す必要があります。
当農園の畑には古墳時代の須恵器の欠片が出てきたりもするので、1600年以上前の人もこの地に住み、暮らし、働いていたんだという事がわかります。
普段5年先、10年先の事は考えることができても、100年以上先はどうだろうか？と考えることはありません。でも、この地に足を着けて生きているからこそ、私たちの暮らしは次の世代にどのように繋いでいけばいいだろうか？と考えずにはいられないのです。
これが須山農園の目指す大きな目的です。

そのために
①健やかな生産と消費
②須山農園的な空間のシェア
③中山間地での持続的な農業技術の蓄積
この３つの目標を設定し積極的に取り組んでいます。

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