DETAIL
商品名：さば塩辛
原材料名：マサバ（島根県産）、食塩
内容量：80ｇ
保存方法：直射日光・高温多湿を避け常温で保存、開封後は冷蔵保存
製造者：株式会社Ｍitsu Fisherman’s Factory 島根県松江市鹿島町御津402
栄養成分表示（100ｇあたり）：エネルギー76kcal、たんぱく質17.2g、脂質0.8g、炭水化物0.1g、塩分相当量17.3g、水分63.8g、灰分18.1g、ナトリウム6800mg（推定値）
漁師自らが獲った鯖を捌いて仕込んだ「さばの塩辛」
お酒好きな方はおつまみに、白ご飯、お茶漬け、豆腐に♪
料理研究家 道乃氏のレシピブック入り♪
獲れたての鯖は急速冷凍することで鮮度を保ち、アニサキスの対策にもなっています。
食べやすくするため、捌いた鯖から骨は１本１本取り除きます。腹身と血合いは挽き、はらわたは細かく切り、身はさいの目に切ります。 下処理をしたこれらの鯖と塩を全て手作業で混ぜ込み、約3ヶ月の間状態を確認しながら発酵させます。
浜田市産の「浜守の塩」は、ライフセーバーの皆さんが窯炊きで手造りしている海水100％の塩。
そのままなめてもまろやかな口どけで、使う素材を活かしてくれる塩を贅沢に使って仕込んでいます。
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毎日たくさんの魚を水揚げしながら思ったことは、「日本海で育った旬の魚介のおいしさを、もっとたくさんの人に届けたい」ということでした。
漁に出るだけでなく、御津の海で獲れる魚介を最高の状態でお届けできるよう加工や販売方法にもこだわっています。
魚介の品質はもちろん、フードロスの削減、地域とつながった持続可能な漁業、特産品を広める商社の役割など様々な活動を行っています。
▼さばの塩辛（イタリアンオイル、中華オイル）もおすすめです▼
原材料名：マサバ（島根県産）、食塩
内容量：80ｇ
保存方法：直射日光・高温多湿を避け常温で保存、開封後は冷蔵保存
製造者：株式会社Ｍitsu Fisherman’s Factory 島根県松江市鹿島町御津402
栄養成分表示（100ｇあたり）：エネルギー76kcal、たんぱく質17.2g、脂質0.8g、炭水化物0.1g、塩分相当量17.3g、水分63.8g、灰分18.1g、ナトリウム6800mg（推定値）
漁師自らが獲った鯖を捌いて仕込んだ「さばの塩辛」
御津で水揚げされた新鮮な鯖、浜田産の藻塩「浜守の塩」を使用。
地域に伝わる製法が生み出す濃厚な風味♪
お酒好きな方はおつまみに、白ご飯、お茶漬け、豆腐に♪
地元では鍋に入れて「塩辛鍋」、蒸かしたじゃがいもに載せて「じゃが辛」として親しまれています。
調味料感覚でお料理の味付けに使うと幅広く活躍します！
料理研究家 道乃氏のレシピブック入り♪
（白菜鍋、パスタ、ニラとキムチ和え、漬け焼き魚、青菜炒め）
丁寧に処理をして骨を抜いた鯖全て（身、血合い、はらわた）が馴染んでいます♪
獲れたての鯖は急速冷凍することで鮮度を保ち、アニサキスの対策にもなっています。
食べやすくするため、捌いた鯖から骨は１本１本取り除きます。腹身と血合いは挽き、はらわたは細かく切り、身はさいの目に切ります。 下処理をしたこれらの鯖と塩を全て手作業で混ぜ込み、約3ヶ月の間状態を確認しながら発酵させます。
浜田市産の「浜守の塩」は、ライフセーバーの皆さんが窯炊きで手造りしている海水100％の塩。
そのままなめてもまろやかな口どけで、使う素材を活かしてくれる塩を贅沢に使って仕込んでいます。
箸の先で少しづつつまんで酒の肴に、クリームチーズと合えてワインのお供に♪
素材にこだわった伝統の調味料、珍味です。塩気もしっかりありますので、少しづつアンチョビのような感覚で使うのがおすすめです。--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Mitsu Fisherman's Factory（ミツフィッシャーマンズファクトリー）の皆さん
御津の美味しい魚介を広めたい、海の恵みを守りながら活かして地域に役立ちたい、そんな漁業に関わる仲間を増やしたいという思いを持って取り組んでいます！魚本来のおいしさを届けたい「獲る」漁師から「獲って売る・つくる」漁師へ。
Mitsu Fisherman's Factoryの皆さんは、松江市鹿島町の御津漁港で、定置網業を行う漁師たちです。毎日たくさんの魚を水揚げしながら思ったことは、「日本海で育った旬の魚介のおいしさを、もっとたくさんの人に届けたい」ということでした。
漁に出るだけでなく、御津の海で獲れる魚介を最高の状態でお届けできるよう加工や販売方法にもこだわっています。
魚介の品質はもちろん、フードロスの削減、地域とつながった持続可能な漁業、特産品を広める商社の役割など様々な活動を行っています。
▼さばの塩辛（イタリアンオイル、中華オイル）もおすすめです▼
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