名称：干しぶどう
品種：ブラックオリンピア
内容量：80ｇ
生産者：大石葡萄園（島根県雲南市木次町）

栽培期間中農薬不使用の大粒のぶどうをまるごと乾燥

一粒に詰まった甘みと風味が美味しい

【栽培期間中農薬不使用の貴重なぶどう「ブラックオリンピア」】

1999年、大石葡萄園の生産者の小村さんは、「農薬を使わないでぶどうを育てたい」という思いから、
自然豊かな山間にある造成地にぶどうの苗木を植えて、育て始めました。
様々な試行錯誤でぶどうの実がなり、2007年からは肥料も与ない自然農法で栽培をしています。



生産者の小村さんは、「なかなか思うようにはならないけれども、ぶどう自体が持つ力で、
ぶどうが実をつけるのを、ぶどうがやりやすように自分が手助けするような気持ちで作業をすることを
心がけている」と言われます。

栽培している主力品種「ブラックオリンピア」は「巨峰」と「巨鯨」を掛け合わせた品種で、
甘みが強くジューシーな食感が魅力です。種をつけなくするための薬品処理もしていないので、
種はありますが、種がある方が、実に栄養がいきわたり、より粒が甘く、味わいにコクが出るといわれています。

【ジューシーなぶどうを丁寧にまるごと乾燥】

生で食べても豊かな甘みが美味しい大粒のぶどうを収穫後、選別して乾燥機に入れて、
5日間ほど乾燥させます。重さがおよそ6分の1になるまで乾燥したぶどうは、
甘みや風味も凝縮しており、一粒食べるだけでも満足感があります。
紅茶やワインのお供、アウトドアの携行食、ちょっと一休憩したい時に、
じっくり味わうのがおすすめです。

▲このページのトップへ戻る