DETAIL
【製造状況によって14日程度お時間がかかる場合があります】
名称：塩原材料：海水（島根県浜田市産）、海藻（カジメ）
内容量：100g
保存方法：直射日光を避け常温で保存
工程：海水と海藻のカジメを平釜炊き、結晶化した後に脱水、細かい目のザルでパウダー状に。
栄養成分表示（100ｇ当たり）
熱量6kcal、たんぱく質0.1g、脂質0.1g、炭水化物1.6g、塩分相当量97ｇ
ナトリウム38g、カリウム40mg、カルシウム250mg、マグネシウム100mg、ヨウ素 1mg 未満
(財)島根県環境保健公社
サザエやアワビが好んで食べる海藻カジメも浜田の海育ち。
浜田のライフセーバーの手作り！瀬戸ヶ島の海水とカジメを使用したパウダー状の藻塩
浜田の海水と海藻のカジメを一緒に平釜で炊き、結晶化した後に脱水、細かい目のザルでパウダー状にに分類しています。
パウダー状のきめ細かい粒子の藻塩は、サラサラとして口どけもとってもまろやか。
口の中に入れるとフワァッと溶けていきます。
焼き魚・焼き鳥などグリル料理、天ぷら・豆腐のつけ塩、料理の仕上げの振り塩にもおすすめ。
魚料理ではさっと味をつけて瑞々しさを保つ白身魚やイカ、エビなどに合います。
パンの生地や、オイルと塩で食べるような料理とも相性がいいです。
肉料理やサラダにも合います♪鶏肉や野菜たっぷりのスープもこの塩だけで美味しく味付けできます♪
アイスクリーム、焼きバナナなどフルーツ、スイーツのアクセントにもなります♪
●浜田ライフセービングクラブさんの商品一覧
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浜守の藻塩は、浜田の海を守るライフセーバーが、地元の特産品を作って地域を盛り上げたいという思いから生まれました。
島根県浜田市の海を材料にした無添加の自然塩。
風味を大切にするため全て手作業で作っています。
原料の海水は、浜田市の瀬戸ヶ島の約１７メートル下の細石を通り濾過されたきれいな海水のみをポンプで汲み上げ、平釜で数日かけて炊いていきます。その釜にくべる薪は、建物を解体した際に出てくる廃材を利用しています。
資源の再利用。自然を守る上でも、こうした小さい積み重ねが大切ですから、利用できるものは活用しています。
まずは第一の平釜で、海水を数回継ぎ足しながら煮詰めていき、海水の塩分濃度を上げていきます。
薪をくべて炊き続けるため、かなりの重労働となりますが、煮詰めた海水に混ざる不純物を網で丁寧にすくって取り除いていきます。
塩分濃度が28％になると、塩が結晶化してきます。その結晶化してきた海水に含まれる不要なものを取り除きながら濾していき、海水を第二の平釜に移します。そして再び釜で炊いて結晶化させていきます。ここまでの作業も全て手作業で行っています。
荒いタイプの塩の場合、朝まで時間をかけて炊き上げ、ゆっくり結晶化させていき、細かいタイプの塩の場合は、強火で炊き上げ、短い時間で結晶化させます。
その後、取り上げた塩は脱水機にかけ、乾燥させます。
乾燥させた塩は、ストック用のBOXに入れて保管し、細かい目のザルを遣って更にふるいにかけ、パウダー状の浜守の塩を作ります。 荒塩の場合も、ザルでふるい、粒の大きさを揃えて袋詰めをします。ここまでの作業、全てメンバーの手作業で行っています。
ザルでふるいにかける作業は時間も掛かりますし、気の遠くなりそうな作業ですが、お客様のお手元に届いたときのことをイメージしながら、黙々と続けていきます。
浜田マリン大橋と瀬戸ヶ島、島の日本海側に浜田ライフセービングクラブの活動拠点があります。
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