DETAIL
【製造状況によって14日程度お時間がかかる場合があります】
名称：塩原材料：海水（島根県浜田市産）
内容量：80g
保存方法：直射日光を避け常温で保存
工程：平釜炊き、結晶化した後に脱水、ザルで振るい荒めの粒を揃えています。
栄養成分表示（100ｇ当たり）
熱量2kcal、たんぱく質0.1g、脂質0.1g、炭水化物0.4g、塩分相当量97ｇ
ナトリウム38g、カリウム23mg、カルシウム220mg、マグネシウム40mg
(財)島根県環境保健公社推定値
浜田のライフセーバーの手作り！瀬戸ヶ島の海水を使用した荒めの結晶の塩
天ぷら、焼き魚、焼肉、サラダ、蒸し野菜に、お料理に幅広く使えます♪
浜田の海水100％。平釜でじっくり炊き、大きな粒に結晶化した後に脱水、荒めのザルで粒を揃えています。
カリっとした食感を活かしてサラダやピザなどにトッピング！焼き肉やステーキ、トンカツなどの肉料理に合います。
日本酒好きな方々には、粒のまま舐めてお酒のあてにすると日本酒のうまさが際立って美味しく酒が飲めると好評です。
焼いた手羽先に、日本酒のおつまみにカリッとした食感がクセになる美味しさです。
焼肉、蒸し野菜にも合います♪鶏肉や野菜たっぷりのスープもこの塩だけで美味しく味付けできます。
アイスクリーム、焼きバナナなどフルーツ、スイーツのアクセントにもなります。
●浜田ライフセービングクラブさんの商品一覧
-------------------------------------------------------------浜守の塩は、浜田の海を守るライフセーバーが、地元の特産品を作って地域を盛り上げたいという思いから生まれました。 島根県浜田市の海を材料にした無添加の自然塩。 風味を大切にするため全て手作業で作っています。
原料の海水は、浜田市の瀬戸ヶ島の約１７メートル下の細石を通り濾過されたきれいな海水のみをポンプで汲み上げ、平釜で数日かけて炊いていきます。その釜にくべる薪は、建物を解体した際に出てくる廃材を利用しています。
資源の再利用。自然を守る上でも、こうした小さい積み重ねが大切ですから、利用できるものは活用しています。
まずは第一の平釜で、海水を数回継ぎ足しながら煮詰めていき、海水の塩分濃度を上げていきます。
薪をくべて炊き続けるため、かなりの重労働となりますが、煮詰めた海水に混ざる不純物を網で丁寧にすくって取り除いていきます。
塩分濃度が28％になると、塩が結晶化してきます。その結晶化してきた海水に含まれる不要なものを取り除きながら濾していき、海水を第二の平釜に移します。そして再び釜で炊いて結晶化させていきます。ここまでの作業も全て手作業で行っています。
荒いタイプの塩の場合、朝まで時間をかけて炊き上げ、ゆっくり結晶化させていき、細かいタイプの塩の場合は、強火で炊き上げ、短い時間で結晶化させます。
その後、取り上げた塩は脱水機にかけ、乾燥させます。
乾燥させた塩は、ストック用のBOXに入れて保管し、細かい目のザルを遣って更にふるいにかけ、パウダー状の浜守の塩を作ります。 荒塩の場合も、ザルでふるい、粒の大きさを揃えて袋詰めをします。ここまでの作業、全てメンバーの手作業で行っています。
ザルでふるいにかける作業は時間も掛かりますし、気の遠くなりそうな作業ですが、お客様のお手元に届いたときのことをイメージしながら、黙々と続けていきます。
浜田マリン大橋と瀬戸ヶ島、島の日本海側に浜田ライフセービングクラブの活動拠点があります。
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